Wraps maison protéinés au thon

Ingrédients (6 wraps)

Wraps

– 70g de son d’avoine
– 30g de Whey nature : 100% Whey Gold Standard Non arômatisée – Optimum
– 1 oeuf entier
– 1 blanc d’oeuf monté en neige
– 1 cuillère à café d’huile d’olive (cuisson)
– Herbes de Provence
– Sel, poivre

Garniture 

– 100g de thon en boîte au naturel
– 50g de Saint-Morêt ou 2 carrés frais
– 1 citron à presser
– 50g de carottes râpées
– Quelques feuilles de salade
– Ail en poudre et basilic

Préparation

1. Dans un mixeur, verser le son d’avoine avec la whey nature, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Puis ajouter l’œuf entier.

2. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et ne conserver que les blancs, puis les monter en neige.

3. Ajouter petit à petit la préparation du mixeur dans le saladier des blancs d’oeufs, et mélanger délicatement, jusqu’à obtention d’une texture liquide (type pâte à crêpe).

4. Faire cuire les wraps à la poele, puis les laisser refroidir. Les garnir.

Garniture 

1. Dans un bol, écraser le thon, puis le mélanger avec les carrés frais, l’ail, du basilic et du citron.

2. Étaler la préparation sur les galettes, puis ajouter les carottes râpées et quelques feuilles de salade. Puis fermer.