Le dioxyde de silicium et les silicates sont utilisés comme éléments de séparation dans certains aliments. Ils s’utilisent pour s’assurer que la soupe et les poudres de soupe dans les sacs ne forment pas de grumeaux, que le sel est
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"vegan"
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Le polysorbate 80 fait partie des additifs alimentaires les plus rencontrés. Il s’agit d’un émulsifiant très efficace, et permet la stabilisation des produits alimentaires. Néanmoins, quelques éléments nocifs sont contenus dans ces composants.
L’utilisation du polysorbate 80 est-elle sans risque
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Le polysorbate 20 ou E432 est un agent de texture issu du sorbitol, hydrosoluble, huileux et aqueux. En agro-alimentaire, il est surtout employé pour ses atouts émulsifiants.
Si depuis longtemps, l’E432 a été le centre d’une discussion concernant l’existence d’un
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Afin de mieux garder la qualité des aliments dans leur transformation, les industriels emploient le phosphate de sodium ou l’E339 dans les ingrédients. Celui-ci rend les aliments aussi bons à la dégustation. Tout ce que vous devez savoir concernant cet
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La pectine est une substance naturelle perçue uniquement dans le règne végétal, elle est responsable de leur ciment extracellulaire. Dans l’industrie agroalimentaire, elle prend le code E440 pour ses propriétés naturellement gélifiantes. Certains fruits en sont naturellement très riches alors
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Sous son appellation codée, le lactate de sodium est un dérivé naturel de la fermentation lactique : substance hydratante émise par la peau dans le maintien de l’hydratation et du ph physiologique. Incolore et visqueux, il s’agit d’un liquide à
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La gomme xanthane est un additif alimentaire très utilisé en industrie agroalimentaire. Connue pour ses propriétés gélifiantes, épaississantes et liantes, la gomme xanthane permet d’améliorer la texture des aliments. Elle assure aussi leur conservation. Utilisé à faible dose, cet additif
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La Gomme Gellane ou E418 est un additif de texture dans le domaine de l’agro-alimentaire. Elle fait partie des épaississants naturels, mais a la particularité de ne changer ni la couleur ni la saveur de l’aliment. On fera le point
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La gomme de guar ou E412 est une poudre de couleur blanche au beige d’origine végétale utilisée pour ses capacités à épaissir facilement un mélange légèrement liquide. En agro-alimentaire, elle est d’autant plus plébiscitée puisqu’elle peut prendre la place des
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La gomme de caroube ou E410 est un additif alimentaire de texture. Elle épaissit la structure du produit qui la contient et lui procure de l’onctuosité. L’E410 est un produit totalement naturel. Il est extrait à partir de farine de