Temps de préparation : 10 minutes
Niveau : Facile
Consommés lors du petit déjeuner, ou lors d’une collation avant une séance de sport, les pancakes sont un incontournable. Voici une recette de pancakes protéinés faible en matières grasses très simple à réaliser, à base de flocons d’avoine et de Whey, permettant une assimilation rapide des nutriments. La banane avec son fort pouvoir sucrant naturel permet d’éviter tout ajout de sucres industriels. Enfin, le fromage blanc vous donnera cette texture moelleuse et aérienne. Pour plus de saveurs, vous pouvez également garnir vos pancakes avec du beurre de cacahuètes de Biotech USA.
Ingrédients (10 pancakes environ)
– 50g de farine semi-complète / complète ou d’épeautre
– 2 oeufs
– 100g de fromage blanc 3% de MG
– 50g de flocons d’avoine
– 40g de Whey Iso Zero – Biotech ou Iso Zero 100% Whey – Eric Favre du goût de votre choix (chocolat, banane, noisette…)
– 1 banane
– 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif)
– 150ml de lait ½ écrémé ou boisson végétale (soja, amandes…)
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– ½ sachet de de levure chimique
Topping
– Beurre de cacahuètes – Biotech USA
– Fruits frais (banane, pomme…)
Préparation
1. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs d’oeufs.
2. Dans un blender, mélanger les jaunes d’oeufs, le lait, le fromage blanc et la banane.
3. Une fois mixé, ajouter la farine tamisée (pour éviter les grumeaux), les flocons d’avoine, la whey et la levure.
4. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige (pour avoir des pancakes fluffy bien gonflés).
5. Puis incorporer délicatement la préparation mixée dans le saladier.
6. Faire cuire à feu doux dans un fond d’huile de coco (avec un couvercle si l’on veut que les pancakes gonflent).
7. Rajoutez les toppings choisis.
Valeurs nutritionnelles
Pour 10 pancakes
Energie : 897 calories
Protéines : 69g
Lipides : 26g
Glucides : 97g
Pour 1 portion (2 pancakes)
Energie : 179 calories
Protéines : 13,8g
Lipides : 5g
Glucides : 19,4g
