Un additif alimentaire constitue une substance incorporée aux produits dans l’objectif de les perfectionner. Quelques-uns de ces additifs sont plus au moins jugés pour leur potentielle conséquence nuisible pour la santé. Les triphosphates sont inclus dans la longue liste d’additifs alimentaires permis en France. Son code est baptisé E451. Cet additif est-il menaçant pour votre santé ? Quelles sont ses particularités et pour quelles raisons est-il employé ?
Ses particularités
Les triphosphates constituent les sels de l’acide triphosphorique, qui comprend trois unités phosphoriques. C’est le dérivé de l’acide phosphorique. Ils s’avèrent d’issu synthétique et se manifestent sous l’aspect de fins cristaux de teinte blanche sans odeur ni saveur. Les triphosphates sont employés comme additifs alimentaires dans bon nombre de denrées vendues. Comme l’E464, ils sont incorporés majoritairement en tant qu’agent de texture de synthèse.
Leur mission dans le produit est ainsi d’intervenir sur sa viscosité, sa fluidité et sa densité. Ils jonglent également sur les caractéristiques gustatives du produit en changeant son onctuosité. Le but étant qu’il devient plus croquant, plus moelleux ou plus crémeux. Cet additif peut également être incorporé comme régulateur d’acidité.
Il peut être retrouvé dans la liste des ingrédients des produits qui en contiennent. Que ce soit avec le code E451, ou en toutes lettres.
Un composant menaçant ou non pour la santé
Le risque à propos de l’additif se base majoritairement sur les risques que constitue la consommation de phosphate de façon ordinaire, et pas seulement de triphosphates. Effectivement, quelques analyses ont montré une hausse du pourcentage de phosphate dans la paroi des vaisseaux sanguins de la population universelle. Et cette intense concentration serait potentiellement nuisible parce qu’elle représenterait un élément de menace cardiovasculaire. Il faut savoir que l’E450 entraîne aussi ce genre de risque.
La prise de produit comprenant l’additif E451 contribue ainsi à cette élévation. Elle peut ainsi engendrer une conséquence nuisible sur votre organisme, même si celui-ci demeure modéré. Par prudence, il est plutôt conseillé de restreindre les aliments ultra-transformés, produits avec des additifs phosphatés et tous types d’additifs.
Le règlement en France
L’additif E451 représente un additif alimentaire permis en France ainsi que dans l’UE. Cette décision respecte les annexes II et III du règlement (CE) n ° 1333/2008.
Les triphosphates sont énumérés au Codex Alimentaires tels que :
- des émulsifiants,
- des régulateurs de l’acidité,
- un séquestrant,
- un humectant,
- des épaississants,
- et des stabilisants.
Le Codex Alimentarius constitue un registre de règles à propos des additifs pour préserver le preneur.
Il faut noter que les Polyphosphates ont aussi bénéficié d’une permission comme additif alimentaire en France. Une dose journalière admissible (DJA) a par ailleurs été imposée et réestimée. Les polyphosphates sont aussi énumérés au Codex alimentarius qui est considéré comme la référence internationale en termes de normes alimentaires. Il s’agit d’un organisme secondaire de l’OMS ou Organisation Mondiale de la Santé.
Les produits qui en comprennent
L’additif E451 est présent dans plusieurs produits des rayons de vos supermarchés. Les triphosphates existent également dans de nombreux produits cosmétiques et pharmaceutiques, et particulièrement dans des crèmes solaires.
Le principal but de l’existence des triphosphates est de perfectionner l’exposition et la forme du produit. Cette technique rend ce dernier plus vendeur et plus attrayant pour le consommateur.
L’E451 existe particulièrement dans :
- des plats concoctés comme des sandwichs, des pizzas, des plats en conserve, des salades industrielles… ;
- quelques produits laitiers comme des yaourts ou des fromages ;
- des soupes instantanées ;
- des produits transformés tirés de viande (saucisse, nuggets, cordon bleu… ) ;
- ou des sauces industrielles.
Ils peuvent effectivement être employés dans une très vaste gamme de produits alimentaires. Il est essentiel de jeter un œil à la liste des ingrédients afin de le déterminer.
Les produits qui contiennent du sorbitol
Le Sorbitol E420 est vastement réparti dans les nourritures d’origine végétale.
L’usage de cet additif permet de garder l’humidité pour son immense capacité de rétention d’eau. Il perfectionne également la texture pour sa fonctionnalité épaississante dans les produits alimentaires.
Vous pouvez découvrir le sorbitol dans les nourritures ci-après :
- les confitures ;
- les fruits (particulièrement poires, pommes, pêches, abricots, pruneaux et cerises) ;
- les chewing-gums et bonbons sans sucre ;
- les nourritures dédiées aux gens diabétiques ;
- les nourritures sans sucre ajouté ou réduit en calories.
En comprendre davantage sur l’additif E471
La provenance de l’E471 est très fréquemment végétale, mais celle-ci peut parfaitement être issue d’animaux. Sa contenance est similaire dans les deux situations et la provenance n’est pas obligatoirement mentionnée sur l’emballage. Ainsi, la prise des produits comprenant cet additif n’est pas adapté aux gens qui ne prennent pas de produits animaux. L’exception demeure dans le fait que l’additif possède une certification d’origine végétale.
Bon nombre des aliments consommés tous les jours contiennent des additifs afin de les perfectionner. Or, certaines personnes peuvent ne pas supporter ce genre de produits. Qui plus est, quelques-uns de ces additifs comme les triphosphates peuvent engendrer des effets néfastes comme des soucis cardio-vasculaires. C’est pour cette raison qu’il faut faire très attention avant de consommer des produits contenant ce type d’additif.