Scientifiquement, le glucide est composé par des matières vivantes comme le carbone, l’hydrogène et d’oxygène. On peut l’appeler aussi : hydrate de carbone ou encore : sucre. Le glucose est une des composantes du sang. Il provient des glucides. Le taux de glucide dont chacun a besoin chaque jour dépend de l’activité physique, l’âge, sexe, poids et taille. Malgré son goût agréable, peut ramener vers de nombreuses maladies, en silences.
Révélations sur le glucide et le sucre
En général, un adulte a besoin de 45 à 75 g de glucose par repas et 15 g à 30 de glucide par collation.
Le glucide
Le glucide est l’essence énergétique préférée des cellules. On en trouve principalement dans les féculents comme le pain, les fruits et les produits sucrés. Le glucide est une nécessité. Dans le glucide, on trouve :
- d’amidon : former par des chaînes de sucre, mais qui n’a pas le goût sucré,
- des fibres : aussi formé par des chaînes de sucre, mais qui ne sont pas assimilé par l’organisme
- De sucre : c’est une molécule de saccharose (mélange entre glucoses et fructose).
On peut classer 2 types de glucides :
- Le glucide simple : c’est en effet les glucides présents dans les fruits, le yogourt, pâtisseries, chocolat, le sucre raffiné et tous les aliments sucrés. Des glucides facilement absorbés par le corps.
- Le glucide complexe : un tout autre genre de glucide. Il met du temps à être absorbé par le corps. Enfaite, on ne ressent pas trop le goût du sucre, pourtant, il présente des glucides. On peut prendre à titre d’exemple : le pain, les céréales, le riz, les pommes de terre…
L’écriture : glucide marqué dans les étiquettes, c’est une autre façon pour annoncer aux clients que le produit contient du sucre.
Le sucre
Le glucide contient la totalité du sucre dans les aliments. On peut le classer en 2 types :
- le sucre naturel : les sucres présents naturellement dans les légumes, les fruits et leurs jus, le lait, les féculents et autres
- le sucre ajouté : les produits sucrés commercialisés comme les biscuits, gâteaux, bonbons…
Le sucre est autrement dit : glucide. Des études ont démontré que dans 100 grammes de sucre blanc est composé par :
- 100 g de glucide :
- 0 g d’amidon
- 100 g de sucre
- 0 g de fibres, protéines et lipides.
Le sucre, aussi délicieux qu’il soit, peut nous mener doucement vers un danger mortel. Le sucre dans les produits que nous consommons peut être annoncé de plusieurs façons différentes et qu’on ignore comme :
- Fructose
- Miel
- Malt
- jus de fruits concentré
- caroube en poudre
- Dextrose
- Amazake
- Sirop de maïs
Dorénavant, il faudra être vigilant qu’on voit ces mots sur une étiquette, cela est un signe que ce que vous mangez contient du sucre.
Consommer trop de sucre est dangereux. Pourquoi ?
Pour un sportif, la consommation excessive de sucre ne posera aucun problème. Dans le cas contraire, l’abus de sucre peut être nocif.
Les dégâts possibles de faute à la consommation abusive du sucre
L’excès de sucre peut conduire à nombreuse maladie à long terme comme :
- Le cœur : il est prouvé que ceux qui consomment plus de 25% de sucre par jour risquent une mort par une maladie cardiaque.
- Les cellules cancéreuses : la source du cancer n’est pas seulement le tabac, apparemment, 4 types de cellules cancéreuses se développent avec le sucre.
- Le Diabète de types 2
- Perte de souffle : trop de sucre peut entraîner une maladie respiratoire
- le foie : Le sucre est plus dangereux pour que l’alcool
- mauvaise humeur : des études ont été faites et il est approuvé que le sucre puisse rendre les femmes en post-ménopause dépressive.
- L’hypertension : apparemment, le sucre est plus dangereux que le sel.
- Les dents : le sucre peut causer des caries, fait saigner les gencives et peut amener la mauvaise haleine
5 signes que votre taux de sucre est élevé
Il faut savoir arrêter la consommation de sucre quand :
- Vous ressentez un saut d’humeur : le sucre nous calme quand on est stressé
- Vous vous sentez fatigué : contrairement à la protéine, le sucre ralentit l’hormone directrice du sens d’éveil dans le cerveau.
- Vous ressentez sans répit une envie de manger quelque chose de sucré : en effet, cela à avoir avec la tristesse. Quand on n’a pas le moral, le corps fait appel à l’hormone du bonheur par le sucre.
- Vous avez extrêmement soif : il a été prouvé que trop de sucre donne envie d’uriner continuellement.
- Vous remarquez avoir pris du poids : si vous n’exercez pas assez d’exercice physique, le glucose dans le sang sera changé en graisse.
Comment savoir la bonne dose de glucide nécessaire ?
Savoir contrôler le taux de sucre administré dans le corps par jour est vital. En général, on a besoin de 180 g de glucide par jour. Comment le répartir ? Le matin, prenez-en 45 g, à midi 60 g, collations (smoothies…) 15 g, et le soir 60 g. Ce qui fait ni plus, ni moins : 180 g de glucide journalier. Sachez que : 1 g de glucide =4 calories.
Pour vous aider à calculer votre taux de glucide journalier, notez que 20 g de glucide est équivaut à :
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de confiture
- 4 bonbons
- 70 g de chocolat noir à 70%
- 4 cuillères à soupe de riz cuite
- 2 pommes de terre
- 2 petites bananes
- 75 g de pâtes cuit
- 37 g de pain
- 6 cuillères à soupé de petit pois
- 2 oranges
- 5 cuillères à soupe de semoule cuit
Si vous n’avez pas idée de comment pouvez-vous gérer votre alimentation, demandez avis à des spécialistes.
A priori :
- mangez des aliments qui ont une bonne valeur nutritive comme :
- les fruits et légumes frais
- le lait
- les céréales
- le pain
- les pâtes
- …
- Mangez des aliments riches en fibre à chaque repas
- Pour l’efficacité absolue de vos alimentations, commencer par manger ceux qui sont riches en protéine, puis les fibres et à la fin les glucides
- Pensez aussi à varier ce que vous mangez. Autrement dit, il est important de bien équilibrer votre alimentation.
- N’oubliez pas de boire 1 verre d’eau entre les repas
- Consommez occasionnellement des sucres raffinés
- Faites du sport
Pour le fonctionnement parfait de notre organisme, le sucre est nécessaire. Trop ou pas assez de glucides pourraient être fatals pour notre corps. Le taux de sucre est élevé la nuit. C’est pour cela qu’on ne doit pas consommer trop de sucre pour ne pas rester éveillé et agité toute la nuit. Pour une meilleure qualité de santé, gérez le taux de sucre administré dans votre corps par jour. Mangez sucré, mais pas en abuser.
