Nous avons tous des idées préconçues sur l'alimentation et la nutrition. Nous avons entendu parler des "bonnes graisses" et des "mauvaises graisses" et on nous a dit, lorsque nous étions enfants, que les carottes nous aidaient à voir dans le noir et que le petit-déjeuner était le repas le plus important de la journée. Nous sommes ici pour dissiper certains des fameux mythes alimentaires qui perdurent, dans le but de vous aider à jouir de la meilleure qualité de vie possible.
Si certains "faits alimentaires sains" sont vrais, d'autres sont à prendre avec une pincée de sel.
Idées fausses courantes sur l'alimentation et la nutrition
Lorsque nous étions plus jeunes, la table du dîner était le cœur du foyer. C'est là que nous riions, pleurions et, bien sûr, savourions notre nourriture quotidienne. C'est aussi là que maman régnait en maître. Tous les soirs, nous nous rassemblions autour de la table pour manger ce que maman avait préparé. C'est là qu'on nous disait de manger des légumes, et que les carottes nous donnaient la capacité de voir dans le noir.
Il s'avère que la "loi de maman" s'apparente davantage à une "légende de maman" qu'à autre chose.
Ces mythes - désormais confirmés - qui entourent la nourriture existent depuis des décennies. Qu'il s'agisse des mauvaises graisses ou de la suggestion selon laquelle le pain brun et, par défaut, les croûtes, donnent des poils sur la poitrine.
Viande et légumes divers
Par exemple, le "fait" de la carotte n'était qu'une pure propagande distribuée pendant la guerre par le ministère de l'Air britannique pour détourner l'attention de la Luftwaffe allemande des radars. Et c'est ainsi qu'est né un conte de bonne femme. Bien qu'il y ait une part de vérité. Les carottes contiennent de la vitamine A, dont votre corps a besoin pour synthétiser la rhodopsine, le pigment de vos yeux qui vous aide à voir dans des conditions de faible luminosité.
Les graisses sont mauvaises" : le mythe alimentaire est démoli
La graisse a toujours été un gros mot, surtout dans le monde de la nutrition. La graisse est souvent associée aux maladies cardiaques et au fonctionnement du foie. Ce mythe alimentaire, comme beaucoup d'autres, a vu le jour juste après la seconde guerre mondiale.
De grandes études avaient prouvé qu'il existait un lien entre les maladies cardiaques et les graisses saturées. Les graisses étaient également associées à la prise de poids. Le public a été encouragé à réduire sa consommation de graisses, ce qu'il a fait, et à augmenter sa consommation de protéines et de glucides.
Ils ont également cessé de manger les bonnes graisses - oui, il y a une différence, il y a de bonnes et de mauvaises graisses.
Toutes les graisses ne sont pas égales. Il existe trois types de graisses : les graisses polyinsaturées, les graisses monoinsaturées et les graisses saturées.
Les graisses saturées, présentes dans la viande et les produits laitiers, peuvent obstruer les artères et contribuer aux maladies cardiovasculaires.
Les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées se trouvent dans les plantes et les huiles et contribuent à améliorer votre profil de cholestérol.
Les oméga 3 sont une autre bonne graisse, ils sont nécessaires à notre corps pour améliorer notre santé cardiovasculaire.
Les oméga 3 ne sont pas fabriqués par l'organisme et nous dépendons de sources alimentaires externes telles que le saumon et le thon, ainsi que les noix, les graines et les suppléments.
Bien que les graisses soient une source importante d'énergie, il est toujours recommandé de veiller à avoir un mode de vie équilibré et à brûler cette énergie par un régime de fitness complémentaire.
Si les graisses saturées ne sont pas géniales, elles ne sont pas la pire forme de graisses que nous consommons, cet honneur douteux revient à la graisse que tout le monde aime détester, les graisses trans.
Les graisses trans sont produites lorsque de l'hydrogène est ajouté pour solidifier les graisses et empêcher leur détérioration. On les trouve principalement dans les fast-foods et la malbouffe.
Elles augmentent le taux de cholestérol LDL nocif, diminuent le taux de cholestérol HDL bénéfique, augmentent l'inflammation et rendent le sang plus susceptible de coaguler.
Manger le soir - un mythe alimentaire démystifié
L'un des mythes les plus populaires que nous entendons est que vous ne devriez pas manger tard le soir - après 20 heures est un moment populaire, pour une raison quelconque.
Les gens pensent qu'il faut arrêter de manger à mesure que l'heure avance et qu'il ne faut surtout pas manger après 19 heures, car "on n'est pas assez actif pour brûler les calories la nuit, pendant le sommeil".
Si cette théorie peut avoir du sens, le problème est que les calories consommées tout au long de la journée ne savent pas reconnaître l'heure de la journée.
Quel que soit le moment où vous décidez de manger, votre corps digère les calories exactement de la même manière.
Préoccupez-vous plutôt du nombre total de calories que vous consommez par jour. Si vous dépassez vos besoins caloriques totaux, que ce soit à 1 heure du matin ou à 12 heures, l'excès de calories peut entraîner un stockage des graisses.
Le mythe de manger la nuit est peut-être né de ceux d'entre nous qui ont une prédilection pour le grignotage nocturne.
En général, lorsque les gens essaient un nouveau régime, ils parviennent à contrôler leur alimentation du petit-déjeuner au déjeuner.
Ces deux repas, dans une culture de régime, ont tendance à être super sains et souvent très limités en calories.
Ainsi, à la fin de la journée, vous avez généralement si faim et si peu d'énergie que vous grignotez tout ce que vous voyez à la maison, car votre corps a besoin d'une source d'énergie immédiate.
Pour éviter cela, il est important de manger régulièrement tout au long de la journée et d'inclure de petites collations saines pour s'assurer que vos repas du soir sont régulés, et que vous maintenez vos choix sains et atteignez votre objectif.
Un autre problème rencontré par de nombreuses personnes est le grignotage nocturne. Après avoir dîné, certaines personnes se laissent tenter par une ou plusieurs friandises du soir. Cela peut vous amener à dépasser votre besoin calorique quotidien total.
Si vous rencontrez ce problème, c'est probablement parce que vous n'avez pas mangé suffisamment pendant la journée.
Les produits laitiers sont la seule source de calcium
Pendant des années, le lait et ses dérivés ont été présentés comme l'aliment parfait, et certaines personnes sont allées jusqu'à croire que les produits laitiers étaient la seule source de calcium.
Nous ne saurons jamais s'il s'agissait d'un stratagème astucieux d'un enfant du quartier pour éviter de manger du poisson et des légumes. Certains ont insinué que l'industrie laitière avait elle-même inventé ce mythe, mais nous avons connu des enfants rusés à notre époque.
Nous aimerions que vous cessiez d'écouter et que vous commenciez à obtenir votre calcium quotidien à partir d'autres sources.
Les bouteilles de lait
Il existe une grande variété de sources délicieuses de calcium parmi lesquelles vous pouvez choisir.
Les principales sources de calcium sont les haricots/légumineuses, les noix et les graines, les produits à base de blé complet, les légumes de la famille Brassica (brocoli, pak-choï et chou frisé) ainsi que les poissons en boîte (saumon rose, thon et sardines) sans arêtes.
Qui aurait pu penser que les produits laitiers étaient un sujet controversé ? Nombreux sont ceux qui sont en faveur de leur exclusion totale de notre alimentation, tandis que d'autres pensent que les produits laitiers peuvent et doivent être consommés avec modération.
Faits concernant les aliments sains
Il est essentiel de faire des recherches sur les aliments qui sont sains pour la santé et ceux qui ne le sont pas.
Tous les régimes à la mode perpétuent des mythes sur l'alimentation. Prenons par exemple le régime alcalin, qui vous encourage à manger des aliments dont le pH est supérieur à 7 dans l'espoir de modifier le PH naturel de votre corps.
Cependant, c'est beaucoup plus compliqué que de simplement changer le niveau de PH naturel de votre corps. Votre corps n'a pas le même niveau de pH partout - les niveaux de pH varient considérablement dans les différentes régions du corps.
Votre estomac, par exemple, doit être acide pour pouvoir faire son travail. Indépendamment de ce que vous mangez, votre corps contrôlera toujours strictement votre niveau de pH.
En fait, votre corps sait ce qui est le mieux pour lui. Vous n'avez pas besoin de le forcer à faire ce que vous pensez être le mieux, ni de suivre le mythe de l'alimentation à la mode avec lequel vous avez grandi.
