Le lactosérum constitue une source de protéine très importante. Pour ceux qui souhaitent adopter un régime nutritionnel particulier, le soja est une bonne alternative. C’est un produit parfait capable de remplacer les apports protéiniques offerts par les œufs. C’est une bonne source de protéine comme les produits laitiers, la viande et les poissons. La protéine de soja provient de la fève de cette plante et présente de nombreux intérêts alimentaires non négligeables.
Quelles sont les caractéristiques propres à la protéine de soja ?
Le soja représente une source de protéine végétale très enrichissante. La Protéine de soja est issue de la fabrication à base de farine de soja sans huile. Plus précisément, ce type de protéine provient d’une légumineuse ou de la fève de soja.
La protéine obtenue à partir du soja se décline en de nombreuses tailles, formes et morceaux. Dans tous les cas, elle s’apparente à une céréale. La protéine extraite de cette fameuse légumineuse peut être consommée en morceaux, en poudre, en yaourt. Vous pouvez également la consommer en farine, en tofu ou encore en lait.
Autres spécificités de la protéine de soja
Bien entendu, ce type de légumineuse constitue une véritable source de protéines. La protéine de soja est dans ce cas riche en nutriments. Ces derniers sont d’ailleurs essentiels pour le bon fonctionnement du corps humain.
La protéine observée dans le soja est entièrement végétale, bio et naturelle. Elle renferme une infime quantité de matières grasses. De plus, ce type de protéine est fortement appréciée en raison de sa non-contenance en cholestérol.
Les professionnels en nutritions scindent les protéines de soja en plusieurs catégories bien distinctes. Vous pouvez dans cette optique choisir la protéine de soja texturée ou encore le concentré de protéines. Il est également possible d’opter pour l’isolat de protéines.
Toutes ces formes de protéines de soja sont vendues sur le marché. Elles peuvent être aussi consommées dans plusieurs produits de votre choix.
Et le profil aminogramme de la protéine de soja dans tout cela ?
La protéine observée dans la légumineuse (le soja) se compare habituellement aux composants protéiques provenant des animaux. Ce type de protide est riche en acides aminés. Vous pouvez en tirer profit de tous les acides aminés essentiels pour les corps humains.
Ces acides aminés sont ceux que l’organisme ne pourrait pas synthétiser. En effet, les protéines de soja désignent le profil complet et riche en termes d’acides aminés. Par ailleurs, elles se montrent très enrichissantes en termes d’arginine et de lysine.
En revanche, la Protéine de soja renferme une infime quantité de méthionine. Les experts en nutrition jugent que ce type de protéine est une substance complète. Il faut dire qu’il s’agit d’un composant très intéressant en raison de ses caractéristiques. Par rapport aux autres types de protéines, la Protéine de soja est une option de choix pour les végétariens.
Comment se passent l’assimilation et la digestion de la protéine de soja par le corps ?
Diverses méthodes ont été mises en place en vue d’évaluer la valeur alimentaire de la Protéine de soja. Mais avant de procéder à la comparaison des protéines, il est important de tenir compte de quelques facteurs indispensables. Il s’agit surtout du coefficient d’efficacité protéique, de l’indice chimique ou encore du ratio de l’efficacité de la protéine. Il faut aussi prendre en considération la valeur biologique du produit.
Quelques informations supplémentaires et importantes se trouvent parmi les indices. Il s’agit de la digestibilité de la protéine ou le PDCCAS et de l’indicateur chimique corrigé de la digestibilité. Ces données sont les plus précises et les plus récentes. LE PDCCAS vous permet en effet de savoir précisément la qualité de cette protéine végétale.
En général, la valeur biologique, le protide issu du soja est en moyenne 74 si c’est de 77 pour la caséine et de 100 pour l’œuf. Pour ce qui est du PDCCAS, ce type de protéine possède un niveau élevé. Ce taux est comparable au PDCCAS de la caséine, la whey protéinée ou encore de l’œuf.
La protéine végétale issue du soja marque un produit alimentaire de qualité. Sa valeur nutritionnelle équivaut à celle des protides végétaux ou animaux. Elle procure également un profit d’acides aminés très intéressant. Celui-ci s’approprie parfaitement au corps.
Existe-t-il des personnes intolérantes à la protéine de soja ?
Comme tous les autres types de protides (végétaux ou animaux), certains individus sont intolérants à cette substance protéique. Par ailleurs, la Protéine de soja est une alternative efficace et de choix aux sujets sensibles au lactose.
Il faut dire que le soja fait partie des allergènes majeurs. Une fois le soja ingéré par l’organisme, des signes plus ou moins graves peuvent surgir. Ces symptômes sont identiques à ceux provoqués par une intolérance aux composants protéiques à base de lait.
Il s’agit par exemple du gonflement cutané, des coliques, de l’irritabilité, des vomissements. Des selles sanglantes ou des diarrhées peuvent apparaître en cas d’une intolérance grave au protide issu du soja. Avant d’introduire le soja ou les protéines de soja à votre nutrition, pensez tout d’abord à faire un diagnostic de votre corps. Assurez-vous que votre organisme n’est pas allergique à cette substance.
Quelles sont les vertus exceptionnelles de la protéine de soja ?
De façon générale, la Protéine de soja renferme des agents actifs. Cela ne fait qu’augmenter ses bienfaits.
La protéine de soja pour diminuer le risque de maladie cardiovasculaire
Le fait d’ingérer la substance protéique à base de soja au quotidien réduit du risque des problèmes cardiovasculaires. Ce composant protéique diminue en effet le taux de cholestérol dans le sang. Il participe aussi à réduire le taux de triglycérides sanguin.
Diverses recherches ont été réalisées par des scientifiques afin de prouver l’efficience de la Protéine de soja. Selon les résultats obtenus, le soja peut remplacer les protéines animales. Dans ce cas, il présente l’avantage de diminuer le taux des matières grasses dans le sang.
La protéine de soja pour combattre l’ostéoporose
La Protéine de soja constitue une option de choix pour remplacer les protéines de lait. À l’origine, ces dernières étaient les principales sources d’apparition de l’ostéoporose. Dans ce cas, les protéines de lait peuvent paraître un des facteurs qui aggravent cette maladie.
Des scientifiques ont pu prouver que les os peuvent devenir denses grâce à l’action des isoflavones sur le corps. Par définition, les isoflavones constituent des substances observées uniquement dans les protéines de soja. Cette action serait en effet intéressante pour les femmes ménopausées ou en situation de préménopause.
Autres avantages de la protéine de soja
La Protéine de soja est dépourvue de lactose. Elle est adaptée aux individus intolérants ayant des problèmes gastriques et intestinaux. Par ailleurs, ce type de protéine est idéale pour accroitre l’apport en protéine. Il convient parfaitement à tous les pratiquants de sport, surtout les bodybuilders.
Les acides aminés contenus dans cette protéine végétale s’utilisent en remplacement des laitages et des viandes. De plus, les protéines de soja sont riches en BCAA, en glutamine et en arginine. C’est un produit à privilégier dans le cadre de l’adoption d’un régime nutritionnel végétalien ou végétarien.
La Protéine de soja constitue un produit efficace et avantageux pour la santé. Elle parait plus intéressante que les protéines de lait ou les autres protéines végétales. Mieux encore, ce type de protéine peut être une bonne solution pour ceux qui sont intolérants aux protéines de lait. Enfin, il procure divers atouts exceptionnels.
