Vous êtes à la recherche de la recette de gâteau parfaite pour toute la famille ? Les gâteaux sans sucre sont plus légers et idéals car ils évitent les pics de glycémie après dégustation. De plus, ils comptent moins de calories que les gâteaux classiques ou les gâteaux industriels. Et surtout, ils ont l’avantage de vous permettre de maîtriser l’entièreté de la recette, en dosant, à votre guise, les ingrédients pour un résultat final plus ou moins gourmand.
Pourquoi opter pour les gâteaux sans sucre à la compote ?
Les gâteaux sans sucre sont parfaits quand on souhaite faire attention à sa ligne ! Pour les réaliser, il faut à peu près les mêmes ingrédients que les recettes de gâteaux habituels, hormis le sucre et la matière grasse, qui seront remplacés par plus sain : de la compote de fruit sans sucre ajouté. Votre nouvelle recette de gâteaux moelleux et fondants préférée ne compte donc ni sucre, ni huile ou beurre sur sa liste d’ingrédients… Et ça, c’est quand même déjà sacrément positif. De plus, ce gâteau mélange la farine et la poudre d’amande pour encore plus de gourmandise et de moelleux, apportant à la fois une saveur douce, et réduisant la quantité de gluten présent dans la recette, pour une meilleure digestibilité.
Le fructose, un sucrant plus sain et tout aussi gourmand
Savez vous que le fructose a un pouvoir sucrant plus important que le sucre blanc classique, aussi connu sous le nom de saccharose ? Et oui, pour une quantité plus faible, le goût sucré sera tout aussi présent ! De plus, le fructose a peu d’effet sur la glycémie. Son indice glycémique est de 20 alors qu’il est de 100 pour le glucose. C’est donc tout naturellement que le fructose est recommandé pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, réduire leur consommation de sucre ou pour les personnes atteintes de diabète.
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Les ingrédients pour réaliser votre gâteau sans sucre à la compote
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 70g de poudre d’amande ou 50g de poudre d’avoine et 20g de protéines en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 80ml de lait ou boisson végétale (avoine, riz, amande… au choix)
- 200g de compote de pomme ou pomme-poire
- 2 pommes
Comment réaliser votre gâteau sans sucre à la compote
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés
- Dans un saladier, mélanger la compote et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure chimique puis mélanger
- Ajouter le lait petit à petit et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène et bien lisse
- Incorporer dans la préparation, les dés de pomme
- Verser la préparation dans des moules à muffins individuels légèrement farinés ou un moule à cake recouvert de papier sulfurisé
- Enfourner le gâteau pour 45 minutes environ, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. En version muffin, environ 30 minutes de cuisson seront suffisantes.
